Délice de la mer

Bouchée de pâte feuilletée avec une huitre chaude dans un lit de sabayon au champagne.

St Jacques

Coquille St Jacques poêlée sur un lit de risotto à la fondue de poireaux.

Tartelette boudin noir

Boudin noir tradition sur une tartelette de pâte feuilletée aux pommes fondantes.

Tartelette saumon poireaux

Une fondue de poireaux réhaussée de dés de saumon fumé, posée sur une tartelette de pâte feuilletée.

Tartelette tomate cerise

Des tranches de tomates cerises, du cantal réhaussés par une moutarde à l'estragon, le tout posé sur une tartelette de pâte feuilletée.

Blinis saumon fumé

Une tranche de saumon moelleux mariné au citron et à l’aneth posée sur un nuage de crème fouettée citronnée, le tout sur un blinis parfumée à l’aneth.

Chèvre frais et lard fumé

Du chèvre frais réhaussé d’une tranche de lard fumé, arrosé de miel posée sur une tartelette de pâte feuilletée.

Saucisse en chemise

Saucisse cocktail cuite dans son manteau de pâte feuilletée.

Dôme Foie Gras

Mousse de foie gras déposée sur un palet de pain d'épice poivré.

Gougères Bourguignonne (ou au Cantal, Beaufort et selon mon imagination du moment)

Petits choux à l’emmental.

Verrine Betterave / Chèvre

Mousse de betterave rouge surmontée d’une crème fouettée au chèvre frais aux pépites de noisettes torréfiées.

Verrine Tomate / Mozzarella

Dés de tomates multicolores sur un lit de mozzarella, surmontés d’une chips de jambon cru.

Verrine Pamplemousse / avocat / crevette

Salade de Pamplemousse, avocat et de crevette assaisonnée avec une mayonnaise relevée.

Mini Croque-Monsieur

Pain de mie, jambon cuit et cheddar ou fine tranche de chèvre.

Hamburger Foie Gras

Tranche de foie gras sur un lit de confiture d’oignons rouges, dans un petit pain brioché fait maison.

Hamburger Bœuf

Steak de bœuf haché assaisonné sur un lit d’oignons frits, fromage et sauce, dans un petit pain spécial hamburger fait maison.

Hamburger Poulet

Steak de poulet haché assaisonné sur un lit d’oignons frits, fromage et sauce, dans un petit pain spécial hamburger fait maison.

Brioche feuilletée tomate

Mini brioche feuilletée salée, moutarde à l’estragon et tomates cerises confites.

Mini Friand

Chausson de pâte feuilletée au cœur de viandes de bœuf, veau et porc épicées.

Crudités gourmandes

Diverses crudités crues accompagnées d’une sauce fouettée ail et fines herbes.