Tourte pomme groseille

Tourte à la compote de pomme, arrosée de gelée de groseille.

Tarte hérisson aux pommes

Pétales de pommes séchées posée sur une gelée de pomme citronnée sur une pâte feuilletée.

Myrtilles en fête

Tarte sablée amandes aux myrtilles surmontées d’une chantilly citronnée.

Douceur aux marrons

Mousse à la crème de marron, posée sur un sablée à la châtaigne.

Mousse au chocolat

Dôme d’une mousse légère au chocolat, posée sur un plateau croustillant surmonté d’une dacquoise à la noisette

Sablé praliné poire

Des tranches de poire au sirop nappées de chocolat posées sur un sablé breton recouvert de crème pralinée maison.

Sablé menthe framboise

Framboises fraiches posées sur un sablé breton nappé de crème à la menthe fraîche du jardin.

Le Pari d'Arès

Une revisite du Paris-Brest, un petit chou fourré à la crème mousseline pralinée posé sur une soucoupe de pâte feuilletée dorée, le tout nappé d’un blond caramel.

Tartelette fine aux pommes

Pommes fondantes sur une fine pâte feuilletée.

Tartelette aux groseilles meringuées

Des groseilles emmitouflées dans une meringue italienne, l’acidité du fruit mélangée au sucre de la meringue, un contraste qui éclate en bouche accompagnée du croustillant d’une délicieuse pâte feuilletée.

Tartelette citron et basilic

Une crème au citron, sur une fine couche de marmelade au citron posées sur un sablé couvert d’une pâte d’amande et le tout surmonté d’une meringue citronnée.

Tartelette Mousse de Fraise

Mousse de fraise sur son sablé breton et sa crème à la menthe poivrée.

Mousse à l’orange

Mousse légère à l’orange, posée sur une tuile à l’orange recouverte d’une fine couche de chocolat noir.

Brioche feuilletée au sucre

Mini brioche feuilletée aux grains de sucre (existe aux pépites de chocolat).

Mousse de fruit

Mousse aux fruits de saison, légère et aérée présentée en verrine.